Bacalao al horno con limón y alcaparras
Nutrition Facts
Serving Size 1 filete
Calories 159
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 1 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 2 g | |
| Grasa total | 3 g | |
| Sodio | 294 mg | |
| Colesterol | 85 mg | |
| Fibra dietética | Cantidad mínima | |
| Proteína | 30 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
El bacalao tiene naturalmente muy bajo contenido de grasa. Cocinarlo en papel de aluminio ayuda a mantenerlo húmedo, mientras que el limón y las alcaparras añaden un toque de sabor.
Ingredients
(4 porciones)- 4 filetes de bacalao, cada uno de 6 onzas (170 g)
- 1 limón
- 1 cucharadita de caldo de pollo de bajo contenido de sodio en gránulos
- 1 taza de agua caliente del grifo
- 1 cucharada de mantequilla, ablandada
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 4 cucharaditas de alcaparras, enjuagadas y escurridas
Directions
Calienta el horno a 350 °F (176 °C). Rocía 4 cuadrados de papel de aluminio con aceite de cocina en aerosol.
Coloca 1 filete de bacalao en cada cuadrado de papel de aluminio. Corta el limón por la mitad. Exprime el jugo de una mitad sobre el pescado. Corta la otra mitad en rodajas, colócalas sobre el pescado y sella el papel de aluminio.
Cocina al horno hasta que el pescado esté opaco en todas partes cuando lo pruebes con la punta de un cuchillo, unos 20 minutos.
En un recipiente pequeño, agrega los gránulos de caldo de pollo y el agua caliente del grifo. Revuelve hasta que los gránulos se disuelvan. Reserva.
En otro recipiente pequeño, mezcla la mantequilla y la harina. Pasa a una cacerola pesada. Revuelve a fuego moderado hasta que la mezcla de mantequilla y harina se derrita. Agrega el caldo a la mezcla de mantequilla y continúa removiendo hasta que espese. Añade las alcaparras y retira del fuego. Vierte sobre el pescado y sirve.