Brócoli de Sichuán y coliflor
Nutrition Facts
Serving Size 1 taza aproximadamente
Calories 67
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 2 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 0,5 g | |
| Grasa total | 3 g | |
| Sodio | 184 mg | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Fibra dietética | 2 g | |
| Proteína | 2 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Si no te gusta el brócoli ni el coliflor, sustitúyelos por tus vegetales favoritos.
Ingredients
(6 porciones)- 3 tazas de ramilletes de coliflor de 1/2 pulgada (1 cm)
- 3 tazas de ramilletes de brócoli de 1/2 pulgada (1 cm)
- 3 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de agua
- 1/4 de cucharadita de pasta de chile o pimiento rojo en hojuelas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria pelada y cortada en rodajas finas en diagonal (1 taza aproximadamente)
- 1 cebolla verde (cebolleta), solo la parte verde tierna, cortada en rodajas finas en diagonal
Directions
Llena una cacerola grande con agua hasta completar 3/4 de su capacidad y déjala hervir. Añade la coliflor y el brócoli, y hiérvelos. Cocina alrededor de 1 minuto, hasta que los vegetales estén tiernos y crujientes. Escurre los vegetales y sumérgelos en un bol de agua helada para cortar la cocción. Vuelve a colar y reserva. En un bol pequeño, mezcla la salsa de ostras, el agua y la pasta de chile. Reserva.
En una sartén antiadherente grande y pesada, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el jengibre y el ajo, y sofríe durante 30 segundos. No dejes que el ajo se dore. Añade la zanahoria y sofríe durante 1 minuto. Añade la coliflor y el brócoli, y revuelve unos 2 minutos hasta que estén tiernos. Añade la mezcla de salsa de ostras y revuelve la salsa hasta que esté bien distribuida y la mezcla se caliente por completo, alrededor de 1 minuto.
Traslada la preparación a una fuente caliente y decórala con la cebolla verde. Sirve de inmediato.