Ensalada de camarones con eneldo sobre hojas de lechuga
Nutrition Facts
Serving Size 1 taza de vegetales de hojas verdes y 2 tazas de ingredientes para la cubierta aproximadamente
Calories 329
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | Cantidad mínima | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | Cantidad mínima | |
| Grasa total | 1 g | |
| Sodio | 215 mg | |
| Colesterol | 214 mg | |
| Fibra dietética | 4 mg | |
| Proteína | 35 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Esta refrescante ensalada de plato principal es un almuerzo o una cena elegante para un hermoso día de primavera.
Ingredients
(2 porciones)- 2 tazas de pasta farfalle (en forma de moño) cruda
- 4 tallos de espárragos, cortados en trozos de 1/2 pulgada (1 cm)
- 1/4 de taza de aderezo para ensaladas de vinagreta liviano o con contenido reducido de sodio
- 1 1/2 cucharadita de eneldo fresco
- 1/2 libra (225 g) de camarones cocidos
- 8 tomates cherry, cortados por la mitad
- 4 cebolletas o cebollas verdes, en cubos
- 4 tazas de berro u otro tipo de vegetales de hojas verdes para ensalada
Directions
Llena 3/4 de una olla grande con agua y ponla a hervir. Coloca la pasta y cocina hasta que esté al dente (tierna), de 10 a 12 minutos o según las instrucciones del paquete. Cuela bien la pasta y enjuágala con agua fría.
Coloca los espárragos en una cacerola pequeña y cúbrelos con agua. Déjalos hervir y cocínalos solo hasta que estén tiernos pero crujientes, entre 3 y 5 minutos aproximadamente. Cuela y enjuaga con agua fría. En un bol pequeño, añade el aderezo para ensaladas y el eneldo. Bate hasta mezclar bien los ingredientes.
En un bol grande, añade la pasta, los espárragos, los camarones, los tomates y las cebolletas. Añade la mezcla de aderezo para ensaladas y revuelve hasta cubrir todo de manera uniforme. Cubre y lleva al refrigerador durante 1 hora aproximadamente, hasta que se enfríe por completo.
Para servir, divide el berro entre los platos. Cubre con la ensalada de eneldo y sirve.