Ensalada de col caliente con aderezo de miel
Nutrition Facts
Serving Size 1 taza aproximadamente
Calories 74
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 3 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 5 g | |
| Sodio | 117 mg | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Fibra dietética | 2 g | |
| Proteína | 1 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Esta ensalada de col es excelente para disfrutar del repollo, un vegetal crucífero saludable.
Ingredients
(6 porciones)- 6 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana amarilla, picada fina (aproximadamente 1/2 taza)
- 1 cucharadita de mostaza seca
- 1 zanahoria grande, pelada y cortada en juliana (aproximadamente 1 taza)
- 1/2 cabeza de repollo chino sin carozo y cortado en rodajas finas en sentido transversal (aproximadamente 5 tazas)
- 3 cucharadas de vinagre de sidra
- 1 cucharada de miel oscura
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea
- 1 cucharada de perejil de hoja plana (italiano) fresco picado
Directions
En una sartén antiadherente grande, calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero no humeante. Agrega la cebolla y la mostaza y sofríe durante unos 6 minutos hasta que la cebolla esté blanda y ligeramente dorada. Pasa la preparación a un bol grande.
Reduce el fuego a medio y agrega 2 cucharaditas más de aceite de oliva a la sartén. Agrega la zanahoria; mezcla y revuelve constantemente hasta que la zanahoria esté tierna pero crujiente, unos 3 minutos. Pasa la preparación al bol con la cebolla.
Agrega las 2 cucharaditas restantes de aceite a la sartén a fuego medio. Agrega el repollo; mezcla y revuelve constantemente hasta que el repollo apenas comience a marchitarse, unos 3 minutos. Pasa rápidamente el repollo al bol con los otros vegetales.
Con rapidez, agrega el vinagre y la miel a la sartén a fuego medio, y revuelve hasta que se mezclen y se formen burbujas y se disuelva la miel. Vierte sobre la ensalada de repollo. Agrega la sal y la pimienta y mezcla bien. Decora con las semillas de alcaravea y el perejil y sirve caliente.