Espárragos en escabeche
Nutrition Facts
Serving Size 1/2 taza
Calories 24
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | Cantidad mínima | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | Cantidad mínima | |
| Grasa total | Cantidad mínima | |
| Sodio | 5 mg | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Fibra dietética | 2 g | |
| Proteína | 2 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
¿Tienes demasiados espárragos frescos? No te desesperes. Prepara un escabeche. Los espárragos en escabeche pueden guardarse en el refrigerador durante varias semanas.
Ingredients
(6 porciones)- 1 libra (450 g) de espárragos frescos, sin los tallos (3 tazas aproximadamente)
- 1/4 de taza de cebollas perladas
- 1/4 de taza de vinagre de vino blanco
- 1/4 de taza de vinagre de sidra
- 1 ramita de eneldo fresco (o 2 cucharaditas de eneldo seco)
- 1 taza de agua
- 2 clavos de olor enteros
- 3 dientes de ajo, enteros
- 8 granos de pimienta enteros
- 1/4 de cucharadita de pimiento rojo en hojuelas
- 6 semillas de coriandro enteras
Directions
Recorta los extremos leñosos de los espárragos y corta los tallos de largos adecuados para los frascos. Coloca los tallos en un colador, lávalos bien y escúrrelos. Recorta las cebollas. Combina todos los ingredientes en recipientes herméticos. Mantén en el refrigerador durante 4 semanas como máximo.
Last Updated: April 20th, 2019