Filete con salsa chimichurri
Nutrition Facts
Serving Size 4 onzas (113 g)
Calories 333
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 10 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 6 g | |
| Grasa total | 20 g | |
| Sodio | 209 mg | |
| Colesterol | 104 mg | |
| Fibra dietética | 1 g | |
| Proteína | 34 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Antes de asar un filete de falda, prueba marinarlo en chimichurri, una salsa ácida de Argentina que se prepara con perejil y ajo.
Ingredients
(4 porciones)- 1 libra (450 g) de filete de falda
- 1/2 taza de vinagre de vino tinto
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 chalotas
- 4 dientes de ajo
- 1/2 manojo de hojas de cilantro
- 2 cucharadas de perejil
- 1 cucharada de orégano fresco
- 1 cucharadita de pimiento rojo triturado en hojuelas
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal kósher
Directions
Limpia y corta el exceso de grasa y tejido del filete de falda. De ser necesario, corta el filete para que se pueda colocar acostado en la parrilla o sartén de hierro.
En un procesador de alimentos, mezcla el vinagre, el aceite, las chalotas, el ajo, el cilantro, el perejil, el orégano, el pimiento triturado en hojuelas y el azúcar. La marinada integrada debe quedar un poco espesa y muy verde. Coloca la marinada en un bol con el filete y deja que marine durante toda la noche en el refrigerador.
Calienta la parrilla o sartén de hierro a fuego alto. Retira la carne del refrigerador y espera 20 minutos aproximadamente, hasta que alcance temperatura ambiente.
Coloca la carne en una parrilla o sartén de hierro caliente de 2 a 4 minutos para que se hagan las marcas de la parrilla antes de darla vuelta o voltearla. Cuando los dos lados tengan las marcas de parrilla, retira la carne del fuego y colócala en una tabla de cortar. Corta el filete en trozos de 2 pulgadas (5 cm), gíralo y córtalo perpendicular a la fibra. Espolvorea con sal. Sirve.