Frijoles verdes con pimiento rojo y ajo
Nutrition Facts
Serving Size Alrededor de 3/4 de taza
Calories 54
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 1 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | <1 g | |
| Grasa total | 2 g | |
| Sodio | 103 mg | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Fibra dietética | 3 g | |
| Proteína | 2 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Esta colorida guarnición de ejotes (frijoles verdes) es una adición saludable a cualquier comida. Una porción solo tiene 54 calorías.
Ingredients
(6 porciones)- 1 libra (450 g) de ejotes (frijoles verdes en vaina), sin tallo
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 pimiento morrón rojo, sin semillas y cortado en rodajas finas
- 1/2 cucharadita de pasta de chile o pimiento rojo en hojuelas
- 1 diente de ajo, picado fino
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
Directions
Corta los ejotes en trozos de 2 pulgadas (5 cm). Llena una cacerola grande con agua hasta completar 3/4 de su capacidad y déjala hervir. Agrega los ejotes y cocínalos entre 1 y 3 minutos hasta que tengan un color verde brillante y estén tiernos pero crocantes. Escurre los ejotes, luego sumérgelos en un bol de agua helada para cortar la cocción. Vuelve a colar y reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pimiento morrón y mezcla durante 1 minuto. Agrega los ejotes y sofríe durante 1 minuto más. Añade la pasta de chile y el ajo y saltea durante 1 minuto. Los ejotes estarán tiernos y tendrán un color verde brillante. Rocía con el aceite de sésamo y sazona con sal y pimienta. Sirve de inmediato.