Paella con pollo, puerros y estragón
Nutrition Facts
Serving Size Aproximadamente, 4 onzas (115 g) de pollo y 2 tazas de arroz y verduras.
Calories 369
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 2 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 6 g | |
| Sodio | 182 mg | |
| Colesterol | 83 mg | |
| Fibra dietética | 7 g | |
| Proteína | 35 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
La paella es un plato de arroz con sabor a azafrán. Esta adaptación usa arroz integral, pollo y especias que ya tienes en tu despensa.
Ingredients
(4 porciones)- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla pequeña, en rodajas
- 2 puerros (solo la parte blanca), en rodajas finas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 libra (450 g) de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en tiras
- 2 tomates grandes, picados
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 2/3 de taza de arroz integral
- 1 cucharadita de estragón, o al gusto
- 2 tazas de caldo de pollo sin sal y sin grasa
- 1 taza de guisantes congelados
- 1/4 de taza de perejil fresco picado
- 1 limón amarillo cortado en 4 trozos
Directions
En una sartén antiadherente grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas, los puerros, el ajo y el pollo. Sofríe las verduras durante unos 5 minutos, hasta que estén transparentes y el pollo quede ligeramente dorado.
Añade los tomates y las rodajas de pimiento rojo y continúa sofriendo otros 5 minutos. Añade el arroz, el estragón y el caldo y mezcla bien. Calienta hasta que hierva.
Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Revuelve y añade los guisantes y continúa cocinando a fuego lento entre 45 y 60 minutos, sin tapar, hasta que el caldo se absorba y el arroz esté tierno.
Para servir, divide en platos individuales. Decora cada uno con guarnición de 1 cucharada de perejil y 1 gajo de limón amarillo.