Pargo asado al curry
Nutrition Facts
Serving Size 1 filete y 1 1/2 tazas de verduras con salsa
Calories 240
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 1 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 4 g | |
| Sodio | 160 mg | |
| Colesterol | 54 mg | |
| Fibra dietética | 4 g | |
| Proteína | 34 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Este curry de pescado tiene menos grasa y calorías que muchos otros porque lleva leche de soja baja en grasa o leche descremada en lugar de leche de coco.
Ingredients
(4 porciones)- 1/2 cucharadita de extracto de coco
- 1 taza de leche de soja baja en grasa (o leche descremada)
- 1 cucharadita de almidón de maíz
- 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharadita de coriandro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de aceite de canola
- 2 cucharadas de jengibre picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de cebolla en rodajas
- 1 taza de pimiento morrón en rodajas
- 1 chile poblano, en rodajas
- 2 tazas de apio en rodajas
- 2 tazas de col china en rodajas
- 4 filetes de pargo rojo de seis onzas (170 g)
- Pimienta negra a gusto
Directions
En un bol pequeño, mezcla el extracto de coco, la leche de soja, el almidón de maíz y las especias. Reserva.
Agrega el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y saltea el jengibre, el ajo, la cebolla, los pimientos, el apio y la col china durante unos minutos, hasta que se ablanden y se doren ligeramente. Agrega la leche y la mezcla de especias a la sartén y revuelve para mezclar. Calienta la mezcla con cuidado. No la hiervas. Retira del fuego.
Asa el pargo a la parrilla o en la plancha hasta que alcance una temperatura interna de 145 F (60 °C), durante aproximadamente 10 minutos. Sirve cada filete con 1 1/2 tazas de vegetales y salsa. Sazona con pimienta negra a gusto.