Pasta con pollo asado, frijoles blancos y champiñones
Nutrition Facts
Serving Size 2 1/2 tazas aproximadamente
Calories 341
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 2 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 5 g | |
| Sodio | 74 mg | |
| Colesterol | 30 mg | |
| Fibra dietética | 4 g | |
| Proteína | 21 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Los frijoles blancos son una buena fuente de muchos nutrientes, incluidos el hierro, folato, magnesio, fósforo y potasio. Se puede utilizar cualquier variedad de frijol blanco en esta receta.
Ingredients
(6 porciones)- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, de 4 onzas (113 g) cada una
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla blanca picada
- 1 taza de champiñones en rebanadas
- 1 taza de frijoles blancos, enlatados o cocidos (sin sal agregada)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1/4 de taza de albahaca fresca picada
- 12 onzas (340 g) de pasta rotelle cruda
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- Pimienta negra molida, a gusto
Directions
Prepara el fuego en un asador de carbón o calienta una parrilla a gas o una asadera. Lejos de la fuente de calor, rocía ligeramente la parrilla o asadera con aceite en aerosol. Coloca la parrilla a una distancia de entre 4 y 6 pulgadas (10 a 15 cm) de la fuente de calor. Asa el pollo hasta que se dore y esté completamente cocinado, aproximadamente 5 minutos de cada lado. Pasa el pollo a una tabla de cortar y deja reposar durante 5 minutos antes de rebanar en tiras.
En una sartén antiadherente grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y los champiñones y saltéalos durante 5 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernos. Agrega los frijoles blancos, el ajo, la albahaca y las tiras de pollo asado. Mantenlo caliente.
Llena 3/4 de una olla grande con agua y ponla a hervir. Coloca la pasta y cocina hasta que esté al dente (tierna), de 10 a 12 minutos o según las instrucciones del paquete. Cuela la pasta por completo. Vuelve a colocar la pasta en la olla y agrega la mezcla de pollo. Mezcla hasta integrar bien los ingredientes. Divide la pasta entre los platos. Decora cada plato con 1 cucharada de queso parmesano y pimienta negra. Sirve de inmediato.