Polenta con salsa de pimiento rojo asado
Nutrition Facts
Serving Size 1 porción
Calories 148
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 2 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 4 g | |
| Sodio | 150 mg | |
| Colesterol | 5 mg | |
| Fibra dietética | 2 g | |
| Proteína | 5 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
La polenta es harina de maíz molida gruesa. Esta salsa es espesa y, junto con la polenta, forman una combinación deliciosa.
Ingredients
(6 porciones)- 1 pimiento morrón rojo (capsicum), asado y sin semillas
- 1 diente de ajo
- 1 3/4 taza de agua
- 1 3/4 taza de leche de soja natural (leche de soya) o leche con bajo contenido de grasa al 1 por ciento
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 taza de polenta, preferiblemente triturada
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de tomillo picado
Directions
En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla el pimiento asado, el ajo y 1 cucharada de agua. Procesa hasta lograr una consistencia suave; reserva la salsa.
Calienta el horno a 450 °F (230 °C). Rocía ligeramente un molde para pastel redondo de 9 pulgadas (23 cm) con aceite de oliva en aerosol.
En una cacerola grande, mezcla la leche de soja, el agua restante, el aceite de oliva y la sal. Añade la polenta mientras bates y colócala a fuego medio. Bate constantemente hasta que la polenta comience a espesar. Reduce el fuego a bajo y vuelve a revolver con una cuchara de madera. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la polenta se desprenda de los laterales de la sartén, durante aproximadamente 15 minutos. Añade la salsa y revuelve para mezclar.
Vierte la mezcla en un molde para pastel preparado y espolvorea con queso. Hornéala hasta que esté firme, durante aproximadamente 15 minutos. Déjala reposar en el molde durante 10 minutos antes de servir. Corta en 6 porciones y espolvorea con tomillo.