Pollo francés estilo campestre con salsa de champiñones
Nutrition Facts
Serving Size 1 mitad de pechuga de pollo
Calories 222
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 6 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 2 g | |
| Grasa total | 10 g | |
| Sodio | 65 mg | |
| Colesterol | 83 mg | |
| Fibra dietética | 1 g | |
| Proteína | 28 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Estas pechugas de pollo deshuesadas y sin piel están cubiertas con una salsa cremosa de champiñones. Sirve sobre la pasta integral con una mezcla de brócoli y zanahorias al vapor.
Ingredients
(4 porciones)- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, de 4 onzas (115 g) cada una
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 chalotas, cortadas en rodajas finas (aproximadamente 4 cucharadas)
- 1/4 de libra (115 g) de champiñones, cortados en rodajas finas
- 1 cucharada de harina común (blanca)
- 1/4 de taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
- 1 cucharada de romero fresco (o 1 cucharadita de romero deshidratado)
- 2 cucharadas de perejil picado
Directions
Coloca las pechugas de pollo entre hojas de papel encerado y machácalas con un mazo para aplastarlas. Cubre con un papel film plástico y guárdalas en el refrigerador hasta que estén firmes.
En una sartén pequeña, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las chalotas y sofríe durante aproximadamente 3 minutos. Añade los champiñones y cocina durante 2 minutos más; revuelve cada tanto.
En un bol pequeño, bate la harina y el vino hasta eliminar todos los grumos. Añade la mezcla de harina a las chalotas y los champiñones. Agrega el caldo de pollo y cocina a fuego medio-alto. Revuelve durante unos 5 minutos, hasta que la salsa se espese. Retira del fuego y añade el romero.
En una sartén antiadherente grande, calienta la cucharada de aceite de oliva restante a fuego medio. Agrega el pollo y sofríe hasta que ya no esté rosa o hasta que el termómetro introducido en el pollo marque los 170 °F (80 °C), durante aproximadamente 5 minutos.
Para servir, coloca las mitades de pechuga de pollo en cada plato. Con una cuchara, vierte la salsa de champiñones sobre el pollo y decora con perejil. Sirve de inmediato.