Potaje de almejas
Nutrition Facts
Serving Size Aprox. 2/3 de taza
Calories 164
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 2 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 4 g | |
| Sodio | 450 mg | |
| Colesterol | 21 mg | |
| Fibra dietética | 2 g | |
| Proteína | 12 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
La cocción lenta es el secreto de esta sopa de almejas muy cremosa.
Ingredients
(6 porciones)- 1 taza de zanahorias cortadas en cubitos
- 1 taza de apio cortado en cubitos
- 2 tazas de cebolla amarilla picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 onzas (57 g) de jamón magro, picado
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 taza de almejas frescas, picadas
- 1/2 taza de jugo de almejas
- 2 tazas de leche con bajo contenido de grasa
- 1 1/2 tazas de caldo de verduras con bajo contenido de sodio
- 1 cucharadita de tomillo picado
- 1 cucharadita de orégano picado
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de papas rojas, cortadas en cubitos
- 1/4 taza de arroz integral sin cocinar
Directions
Sofríe la zanahoria, el apio, la cebolla, el ajo y el jamón en aceite de canola a fuego medio hasta que se doren ligeramente, durante aproximadamente 10 minutos. Enjuaga las almejas bajo el agua del grifo, y escúrrelas. Agrega las almejas y el jugo de almejas, y continúa cocinando lentamente para reducir el volumen a la mitad. Agrega la leche, el caldo, las especias, las papas y el arroz.
Deja que hierva, reduce el fuego y cocina durante 1 hora, hasta que el arroz esté cocido y la mezcla esté bien espesa. Sirve de inmediato.
Last Updated: January 29th, 2019