Risotto con vegetales y gouda ahumado
Nutrition Facts
Serving Size 1 taza
Calories 154
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 2 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 2 g | |
| Grasa total | 5 g | |
| Sodio | 288 mg | |
| Colesterol | 10 mg | |
| Fibra dietética | 3 g | |
| Proteína | 6 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
El gouda ahumado, los champiñones Crimini y los tomates uva dulces son una combinación irresistible en este risotto de arroz integral.
Ingredients
(8 porciones)- 2 tazas de arroz integral para sushi cocido
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de zanahoria picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 taza de vino blanco, Chablis o chardonnay
- 2 tazas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
- 3 tazas de champiñones Crimini, cortados en rodajas
- 3 tazas de tomates uva dulces o cherry, cortados en rodajas
- 1 1/2 cucharadas de tomillo fresco picado
- 1/2 taza de queso gouda ahumado rallado
- 1/4 de taza de crema de leche (half-and-half)
- 1/2 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra molida
Directions
Cocina el arroz integral de acuerdo con las instrucciones en el paquete. Reserva.
Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega aceite de oliva. Cuando se caliente el aceite, agrega las cebollas, las zanahorias y el ajo. Sofríe hasta que los vegetales estén blandos. Agrega el arroz integral cocido. Cocina entre 2 y 3 minutos. Vierte 1/2 taza de vino blanco, revolviendo continuamente. Una vez que el arroz absorbe el líquido, agrega 1/2 taza de caldo de pollo. Continúa revolviendo. Continúa este proceso hasta que se utilice y absorba todo el líquido. (Una vez agregado todo el vino continúa con el caldo de pollo. Ten cuidado de no cocinar a fuego alto, de lo contrario crearás más evaporación que absorción). Agrega los champiñones, los tomates, el tomillo y el queso. Revuelve hasta que el queso se incorpore bien. Agrega crema de leche (half-and-half-), sal y pimienta. Sirve de inmediato.