Sopa crema de pollo y arroz silvestre
Nutrition Facts
Serving Size 1 taza
Calories 245
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 1 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 4 g | |
| Sodio | 391 mg | |
| Colesterol | 47 mg | |
| Fibra dietética | 4 g | |
| Proteína | 19 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
La lechada de almidón de maíz espesa esta sopa sin necesidad de utilizar mucha crema. También puedes espesar la sopa con sobrantes de puré de papas o de coliflor.
Ingredients
(8 porciones)- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 4 tazas de cebolla picada fina
- 2 tazas de zanahorias picadas finas
- 2 tazas de apio picado fino
- 6 tazas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
- 2 1/4 tazas de agua
- 1 taza de arroz silvestre sin cocinar
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 8 onzas (225 g) de pechuga de pollo cocida, cortada en tiras
- 2 tazas de leche descremada
- 1/4 de taza de crema de leche (half-and-half)
- 1/4 de taza de almidón de maíz
Directions
Calienta una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las cebollas y el apio. Cocina durante unos 5 minutos hasta que los vegetales estén tiernos. Agrega a la olla el caldo de pollo, las 2 tazas de agua, el arroz silvestre, el tomillo, el romero, la hoja de laurel y la pimienta. Pon a hervir a fuego bajo y cocina durante unos 45 minutos. Agrega el pollo, la leche y la crema de leche y cocina durante 5 minutos. En un bol pequeño, mezcla el almidón de maíz y 1/4 de taza de agua. Cuando la sopa comience a hervir, agrega lentamente la pasta de almidón de maíz y cocina durante unos minutos para espesar. Saca la sopa del fuego y retira la hoja de laurel antes de servir.