Sopa cremosa de calabaza Butternut
Nutrition Facts
Serving Size 1 taza
Calories 129
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 0 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 1 g | |
| Sodio | 342 mg | |
| Colesterol | 4 mg | |
| Fibra dietética | 4 g | |
| Proteína | 2 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Asar la calabaza para esta sopa aporta el mejor sabor, pero si no tienes demasiado tiempo puedes hervirla.
Ingredients
(6 porciones)- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 tazas de cebolla picada
- 1 taza de zanahoria picada
- 1 taza de apio picado
- 4 tazas de calabaza Butternut asada
- 2 tazas de agua
- 1 taza de caldo de verdura con bajo contenido de sodio
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 3/4 de cucharadita de sal kósher
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1/4 de taza de almidón de maíz
- 1/4 de taza de agua fría
- 1/4 de taza de crema de leche (half-and-half)
Directions
Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto en una olla grande para sopa. Agrega las cebollas, las zanahorias y el apio y saltéalos hasta que estén tiernos, alrededor de 5 a 10 minutos. Agrega la calabaza, el agua, el caldo, el azúcar morena, la sal, la canela y la nuez moscada. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos. Retira del fuego. Coloca la sopa en una licuadora, en pequeñas cantidades a la vez. Coloca un paño sobre la tapa de la licuadora para evitar que la sopa salga por la tapa. Agrega la sopa mezclada de nuevo a la olla y deja que hierva. En un bol pequeño, mezcla el almidón de maíz y el agua para hacer una pasta. Agrega 1 cucharada de pasta de almidón de maíz a la vez a la mezcla de sopa hirviendo y bate hasta que la sopa alcance el espesor deseado. Agrega la crema de leche, revuelve y sirve.