Sopa de papa con manzanas y queso brie
Nutrition Facts
Serving Size 1 taza aproximadamente
Calories 217
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 1 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 3 g | |
| Grasa total | 5 g | |
| Sodio | 220 mg | |
| Colesterol | 18 mg | |
| Fibra dietética | 2 g | |
| Proteína | 13 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
En lugar de crema espesa, esta sopa de papas lleva leche evaporada sin grasa como base.
Ingredients
(8 porciones)- 1 taza de cebolla amarilla picada
- 1/4 de taza de puerro cortado en rodajas (solo la parte blanca)
- 4 manzanas Granny Smith grandes, sin corazón, peladas y cortadas en cuatro trozos
- 2 tazas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
- 1 hoja de laurel
- 1/4 de cucharadita de tomillo deshidratado
- 3 tazas de leche evaporada sin grasa
- 6 papas pequeñas, peladas y cortadas en rodajas (alrededor de 1/2 libra [225 g])
- 4 onzas (115 g) de queso brie, cortado en cubos pequeños
- 1 manzana Granny Smith grande, sin corazón y cortada en rodajas finas para decorar
Directions
Rocía una olla con aceite en aerosol. Añade la cebolla, los puerros y las manzanas cortadas en cuatro trozos. Sofríe a fuego medio de 5 a 7 minutos hasta que estén blandos. Añade el caldo de pollo, la hoja de laurel y el tomillo. Deja que hierva, baja el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos. Retira la hora de laurel. Apaga el fuego y reserva la mezcla.
Mientras la mezcla de caldo se cocina, mezcla la leche evaporada y las papas en otra cacerola. Cocina a fuego medio de 15 a 20 minutos, hasta que las papas estén tiernas. Revuelve con frecuencia. Vierte la mezcla de papas en la olla de la sopa. Revuelve para mezclar bien.
En una licuadora o un procesador de alimentos, haz un puré de la sopa en varias tandas hasta lograr una consistencia suave y añade los cubos de queso brie mientras haces el puré. Nota: la sopa estará caliente. Llena la licuadora o el procesador no más de un tercio para evitar quemaduras.
Vuelve a colocar la sopa hecha puré en la olla y ponla al fuego hasta que se caliente. Viértela con un cucharón en boles individuales y decora con rodajas finas de manzana. Sirve de inmediato.