Sopa de papa e hinojo
Nutrition Facts
Serving Size 3/4 de taza aproximadamente
Calories 149
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 1 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 0,5 g | |
| Grasa total | 1,5 g | |
| Sodio | 104 mg | |
| Colesterol | 0,5 g | |
| Fibra dietética | 3 g | |
| Proteína | 6 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
En lugar de crema de leche (half-and-half), esta sopa de papa e hinojo lleva leche sin grasa para su base cremosa.
Ingredients
(8 porciones)- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 bulbo de hinojo grande (aproximadamente 2 libras [900 g]), picado
- 1 taza de cebolla roja picada
- 2 papas Russet grandes, peladas y cortadas en rodajas
- 3 tazas de caldo de pollo con contenido reducido de sodio
- 1 taza de leche sin grasa
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de semillas de hinojo, tostadas
Directions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el hinojo y la cebolla. Sofríe durante unos 5 minutos, hasta que los vegetales estén blandos. Mezcla las papas, el caldo de pollo, la leche y el jugo de limón. Tapa, reduce el fuego, y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
En una licuadora o un procesador de alimentos, haz un puré de la sopa en tandas hasta que quede suave. Nota: la sopa estará caliente. Para evitar quemaduras, llena la licuadora o el procesador a menos de un tercio.
Vuelve a colocar la sopa en la olla y ponla al fuego hasta que se caliente. Viértela con un cucharón en boles individuales y decora con las semillas de hinojo tostadas. Sirve de inmediato.