Soufflé de batata
Nutrition Facts
Serving Size 1 rebanada
Calories 171
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 1 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 2 g | |
| Grasa total | 4 g | |
| Sodio | 273 mg | |
| Colesterol | 14 mg | |
| Fibra dietética | 3 g | |
| Proteína | 8 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Los soufflés horneados tienen fama de ser complicados, pero, en realidad, son muy sencillos. Esta versión de batata es una guarnición extraordinaria.
Ingredients
(6 porciones)- 1/2 taza de pan rallado panko
- 4 tazas de puré de batata
- 1/2 cucharadita de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida y sal, mezcladas
- Una pizca de nuez moscada molida
- 1 1/3 taza de leche descremada
- 1 1/2 cucharada de almidón de maíz
- 1/2 taza de queso gruyere rallado
- 3 claras de huevo
Directions
Calienta el horno a 375 °F (190 °C). Rocía ligeramente 6 moldes individuales (de 8 onzas [230 g]) con aceite en aerosol y espolvorea el pan rallado panko. Coloca los moldes individuales en una bandeja de horno.
Calienta una sartén mediana a fuego medio. Añade las batatas, la mantequilla, el tomillo, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
En un bol pequeño, mezcla la leche y el almidón de maíz para formar una lechada. Añade la lechada a la sartén y hazla hervir lentamente, batiéndola con frecuencia. Reduce el fuego y añade el queso. Cuando el queso se haya derretido, retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe.
En un bol mediano, bate las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que se formen picos firmes. Incorpora cuidadosamente la mezcla de batata en las claras de huevo. Coloca cantidades iguales de la mezcla en los moldes individuales y hornea durante 20 minutos aproximadamente o hasta que el centro esté firme y ligeramente dorado.