Brochetas vegetarianas
Nutrition Facts
Serving Size 2 kebabs y 3/4 de taza de arroz aproximadamente
Calories 267
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 0,5 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 4 g | |
| Sodio | 337 mg | |
| Colesterol | cantidad mínima en mg | |
| Fibra dietética | 7 g | |
| Proteína | 9 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Las brochetas de verduras marinadas y a la parrilla pueden ser una opción más liviana que las tradicionales brochetas de carne para el almuerzo o la cena.
Ingredients
(2 porciones)- 8 tomates cherri
- 8 hongos pequeños
- 1 calabacín (zucchini) pequeño, cortado en 8 trozos
- 1 cebolla roja, cortada en 4 gajos
- 1 pimiento verde, sin semillas y cortado en 4 trozos
- 1 pimiento rojo, sin semillas, cortado en 4 trozos
- 1/2 taza de aderezo italiano sin grasa y reducido o bajo en sodio
- 1/2 de taza de arroz integral
- 1 taza de agua
- 4 brochetas de madera, sumergidas en agua durante 30 minutos, o brochetas de metal
Directions
Coloca los tomates, los hongos, el calabacín, la cebolla y los pimientos en una bolsa de plástico sellada. Añade el aderezo italiano y bate para cubrir los vegetales de manera uniforme. Marina los vegetales durante al menos 10 minutos.
Coloca el arroz y el agua en una cacerola a fuego fuerte. Calienta hasta que hierva. Reduce el fuego a bajo, tápalos y cocínalos a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que se absorba el agua y el arroz esté tierno. Traslada la preparación a un tazón pequeño para mantenerla tibia.
En una parrilla de carbón, de gas o de asar, prepara el fuego.
Lejos de la fuente de calor, cubre ligeramente la parrilla o la asadera con aceite de cocina en espray. Coloca la asadera a una distancia de 4 a 6 pulgadas (10 a 15 cm) de la fuente de calor.
Coloca en cada brocheta 2 tomates, 2 hongos, 2 rodajas de calabacín, 1 gajo de cebolla, 1 trozo de pimiento rojo y 1 trozo de pimiento verde.
Coloca las brochetas en la parrilla o asadera. Unta el resto de la marinada. Asa las brochetas entre 5 y 8 minutos, volteándolas cuando sea necesario, hasta que los vegetales estén tiernos.
Divide el arroz en 2 platos. Coloca 2 brochetas por encima y sirve de inmediato.