Carne de res a la Stroganoff
Nutrition Facts
Serving Size 2 1/2 tazas aproximadamente
Calories 273
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 2 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 2 g | |
| Grasa total | 5 g | |
| Sodio | 193 mg | |
| Colesterol | 82 mg | |
| Fibra dietética | 2 g | |
| Proteína | 20 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
En lugar de fideos con huevo, prueba esta carne de res a la Stroganoff sobre un pilaf de arroz: un plato de Medio Oriente con arroz u otros granos sofritos, condimentos y diversos vegetales.
Ingredients
(4 porciones)- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 libra (225 g) de filete de rueda de carne de res deshuesado, cortado con un grosor de 3/4 de pulgada (2 cm), sin grasa
- 4 tazas de fideos de huevo sin yema, sin cocinar
- 1/2 lata de sopa crema de champiñones sin grasa (sin diluir)
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de harina común (blanca)
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 taza de crema agria sin grasa
Directions
En una sartén antiadherente, sofríe las cebollas a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que estén transparentes. Añade la carne de res y continúa cocinando otros 5 minutos o hasta que la carne esté tierna y toda dorada. Escurre bien y reserva.
Llena 3/4 de una olla grande con agua y ponla a hervir. Añade los fideos y cocina hasta que estén al dente (tiernos), de 10 a 12 minutos o según las instrucciones del paquete. Cuela la pasta por completo.
En una cacerola, bate la sopa, el agua y la harina a fuego medio. Revuelve durante unos 5 minutos, hasta que la salsa se espese. Añade la mezcla de la sopa y el pimentón a la carne de res en la sartén. Revuelve la mezcla a fuego medio, hasta que se caliente por completo. Retira del fuego y agrega la crema agria. Revuelve hasta integrar.
Para servir, divide la pasta en los platos. Cúbrela con la mezcla de carne de res y sirve de inmediato.