Carne de res de falda
Nutrition Facts
Serving Size Alrededor de 3 onzas (85 g) de carne y 3 onzas (85 g) de salsa
Calories 229
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 5 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 3 g | |
| Grasa total | 9 g | |
| Sodio | 184 mg | |
| Colesterol | 95 mg | |
| Fibra dietética | 1 g | |
| Proteína | 31 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
El dorado de la falda aporta un sabor intenso, mientras que los ingredientes ácidos y el tiempo de cocción tiernizan este duro corte de carne de res.
Ingredients
(8 porciones)- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 1/2 libras (1,15 kg) de falda de carne de res, sin grasa y cortada en 8 trozos de aproximadamente el mismo tamaño
- Pimienta molida gruesa
- 1 1/2 taza de cebolla picada
- 4 dientes de ajo, triturados y picados
- 1 cucharadita de tomillo deshidratado
- 1 lata (14,5 onzas [410 g]) de tomates sin sal agregada y líquido
- 1/4 de taza de vinagre de vino tinto
- 1 taza de caldo de carne de res con bajo contenido de sodio o vino tinto
Directions
Calienta el horno a 350 °F (175 °C).
En un horno holandés grande o una olla pesada, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Sazona la falda con pimienta. En tandas, cocina la carne, girándola cada tanto, hasta que quede de color marrón oscuro de todos lados. Pasa la falda a un plato.
Añade cebollas a la olla. Cocina y revuelve hasta que se dore. Añade ajo y tomillo; cocina y revuelve durante aproximadamente 1 minuto hasta que despida su aroma.
Añade tomates (sin escurrir), vinagre, y caldo o vino. hasta que hierva. Vuelve a colocar la carne de res en la olla y tápala; luego, coloca la olla en el horno. Cocina hasta que la carne de res esté tierna, de 3 a 3 1/2 horas.