Ceviche de camarones
Nutrition Facts
Serving Size Alrededor de 3/4 de taza
Calories 98
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 3 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 4 g | |
| Sodio | 167 mg | |
| Colesterol | 36 mg | |
| Fibra dietética | 3 g | |
| Proteína | 7 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
En el ceviche, el pescado o los mariscos crudos se cocinan (se curan) sin calor en jugos cítricos ácidos, y se sazonan con hierbas y especias.
Ingredients
(8 porciones)- 1/2 libra (225 g) de mariscos crudos, cortados en trozos de 1/4 de pulgada (0,5 cm)
- 2 limones, ralladura y jugo
- 2 limas, ralladura y jugo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de comino
- 1/2 taza de cebolla roja cortada en cubos
- 1 taza de tomates en cubitos
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 taza de frijoles negros, cocinados
- 1/4 de taza de chiles serranos cortados en cubos y sin semillas
- 1 taza de pepino cortado en cubos, pelado y sin semillas
- 1/4 de taza de cilantro picado
Directions
Coloca los camarones en una sartén poco profunda y cubre con el jugo del limón y la lima; reserva la ralladura. Refrigera durante al menos 3 horas o hasta que los camarones estén firmes y blancos.
Mezcla los ingredientes restantes en un bol por separado y reserva mientras los camarones se cocinan en frío. Cuando estés listo para servir, mezcla los camarones y el jugo de cítricos con los ingredientes restantes. Sirve con nachos horneados.