Coliflor con papas gratinadas
Nutrition Facts
Serving Size 1/2 taza
Calories 106
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 2 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 2 g | |
| Grasa total | 4 g | |
| Sodio | 223 mg | |
| Colesterol | 10 mg | |
| Fibra dietética | 2 g | |
| Proteína | 6 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Pica las papas y la coliflor a un tamaño parecido a una moneda de cinco centavos para que se pueda cocinar de manera uniforme en 25 minutos.
Ingredients
(8 porciones)- 1 papa grande, picada
- 1 coliflor picada
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 taza de puerro en rodajas
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/4 de taza de harina común
- 1 taza de leche descremada
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal marina
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 taza de queso gruyere rallado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Directions
Calienta el horno a 375 °F (190 °C). Hierve agua en una cacerola mediana. Una vez que hierva, añade la papa y la coliflor hasta que se blanqueen. Escurre, deja enfriar y reserva los vegetales en un bol mediano.
Precalienta una sartén mediana a fuego medio y añade aceite de oliva. Sofríe el puerro con el ajo hasta que esté tierno. Con un batidor, añade la harina y revuelve para que se incorpore bien. Desglasa la sartén añadiendo leche y caldo de pollo. Deja que hierva, revolviendo regularmente. Revuelve y añade el tomillo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra.
Rocía ligeramente una fuente de horno con aceite en aerosol. Coloca las papas y la coliflor en una fuente de horno. Vierte la mezcla de puerro y leche sobre las papas y la coliflor. Espolvorea queso y cúbrelo con papel aluminio. Hornea durante 20 minutos o hasta que la papa esté tierna al pincharla con un tenedor. Destapa y hornea durante otros 5 minutos hasta que se dore la superficie. Decora con perejil.