Huevos rancheros
Nutrition Facts
Serving Size 1 tortilla rellena
Calories 292
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 3,5 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 4,5 g | |
| Grasa total | 10,5 g | |
| Sodio | 614 mg | |
| Colesterol | 190 mg | |
| Fibra dietética | 9 g | |
| Proteína | 17 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
La tortilla integral y los frijoles logran que este sea un desayuno con alto contenido de fibras y proteínas.
Ingredients
(6 porciones)- 6 tortillas de maíz integral de 6 pulgadas (15 cm) de diámetro
- 1 lata de 15 onzas (425 g) de frijoles negros con contenido reducido de sodio, enjuagados y escurridos
- 1 cucharadita de comino molido
- 6 huevos grandes o 1 1/2 taza de sustituto de huevo
- 1/2 taza de mezcla de queso Monterey Jack y queso cheddar rallados de bajo contenido graso
- 6 cucharadas de salsa fresca comprada
Directions
Calienta el horno a 350 °F (aproximadamente 175 °C). Rocía 6 cuencos de flan (flaneras) de 8 onzas (aproximadamente 225 g) con aceite en espray y coloca en una bandeja para hornear.
Coloca las tortillas en el horno de microondas y calienta durante aproximadamente 25 segundos o hasta que estén tibias y flexibles. Coloca suavemente una tortilla en cada cuenco. Rocía la parte superior de las tortillas con aceite en espray.
Coloca los frijoles en un tazón pequeño y písalos en trozos gruesos con un tenedor o un pasapurés. Añade comino y revuelve hasta que se integre.
Con una cuchara, coloca la mezcla de frijoles en las tortillas, dividida de manera uniforme. Rompe 1 huevo en cada tortilla arriba de los frijoles.
Coloca la bandeja para hornear con los cuencos de huevo en el horno y hornea durante unos 24 a 27 minutos o hasta que las claras de huevo estén cocidas y las yemas estén suaves.
Espolvorea cada huevo con queso rallado y vuelve a hornear un minuto más o hasta que el queso se derrita.
Retira los huevos del horno y pasa un cuchillo alrededor de las tortillas para desprenderlas de los cuencos. Luego, pásalas a platos. Cubre con salsa fresca y sirve de inmediato.