Pavo asado con salsa balsámica
Nutrition Facts
Serving Size 5 onzas (142 g) de carne blanca y roja
Calories 300
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 3 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 2 g | |
| Grasa total | 8 g | |
| Sodio | 155 mg | |
| Colesterol | 150 mg | |
| Fibra dietética | Cantidad mínima | |
| Proteína | 43 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Las hierbas, el aceite de oliva y el vinagre balsámico producen una refrescante alternativa al tradicional pavo y la salsa de carne.
Ingredients
(10 porciones)Para el pavo:
- 1 pavo entero (aproximadamente 15 libras [6,8 kg]), descongelado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 ramitas de romero fresco
- 3 o 4 dientes de ajo
Para la salsa:
- 1/2 taza de agua
- 1 taza de jugos desgrasados de la sartén
- 1 taza de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de azúcar morena
Directions
Calienta el horno a 325 °F (190 °C).
Coloca el pavo de forma tal que la pechuga quede hacia arriba, sobre una rejilla en la sartén de asar. Frota el aceite, una ramita de romero y los dientes de ajo sobre el pavo. Coloca todo el romero y el ajo dentro del pavo. Ata holgadamente las patas para que queden juntas. Coloca en el medio del horno.
Después de una hora y media, cubre la pechuga con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado. Verifica el punto de cocción después de 3 horas o 3 horas y media. El pavo está listo cuando alcanza una temperatura interna de al menos 165 °F (74 °C).
Retira el pavo del horno. Cúbrelo con papel aluminio y deja reposar unos 20 minutos. Agrega 1/2 taza de agua a la sartén para hacer una salsa con el fondo de cocción. Revuelve para remover las partes doradas. Vierte los jugos de la sartén en un separador de salsa.
Vierte una taza del fondo de cocción de la sartén desgrasado en una pequeña cacerola. Añade el vinagre y el azúcar moreno. Calienta a fuego lento en la estufa hasta que el vapor escape. No hiervas.
Corta el pavo en rebanadas y rocía con la salsa caliente. Sirve de inmediato.