Pechugas de pollo rellenas
Nutrition Facts
Serving Size 1 pechuga de pollo rellena
Calories 357
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 8 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 4 g | |
| Grasa total | 17 g | |
| Sodio | 129 mg | |
| Colesterol | 91 mg | |
| Fibra dietética | 2 g | |
| Proteína | 33 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Este plato de pollo con poco sodio tiene el equilibrio perfecto entre dulce y salado.
Ingredients
(4 porciones)- 3 cucharadas de pasas sin semillas
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de apio picado
- 1/4 de cucharadita de ajo picado
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de manzana peladas y picadas
- 2 cucharadas de castañas de agua picadas
- 4 mitades de pechuga de pollo grandes, con la piel y deshuesadas, cada una de aproximadamente 5 onzas (142 g)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de leche sin grasa
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 2 cucharadas de harina común (blanca)
- 1 limón, cortado en 4 gajos
Directions
Calienta el horno a 425°F (218°C). Rocía ligeramente una fuente de horno con aceite en aerosol. En un bol pequeño, añade las pasas y cúbrelas con agua tibia. Reserva y deja que las pasas se hinchen.
Rocía una sartén grande con aceite en aerosol. Añade las cebollas, el apio, el ajo y la hoja de laurel. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las cebollas estén transparentes. Retira la hoja de laurel y añade las manzanas. Cocina durante otros 2 minutos, revolviendo cada tanto.
Escurre las pasas y palméalas suavemente con toallas de papel para eliminar el exceso de agua. Añade las pasas a la mezcla de manzanas. Añade las castañas de agua y retira del fuego. Deja enfriar.
Separa la piel de las pechugas del pollo. Coloca la mezcla de manzanas y pasas entre la piel y la pechuga. En otra sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las pechugas de pollo y cocina hasta que se doren, unos 5 minutos de cada lado.
Pasa las pechugas de pollo a una fuente de horno preparada. Tápalas y hornéalas hasta que el termómetro para carnes registre 165 °F (75 °C) o durante 15 minutos. Retira del horno.
Mientras se hornea el pollo, calienta la leche, el curry en polvo y la harina a fuego lento en una cacerola. Revuelve hasta que se espese la mezcla (5 minutos aproximadamente). Vierte la mezcla sobre las pechugas de pollo. Cúbrelas y hornea nuevamente el pollo durante otros 10 minutos.
Pasa las pechugas de pollo a platos calientes individuales. Con una cuchara, coloca la salsa de la sartén sobre el pollo y decora con gajos de limón.