Salmón flambeado con cítricos
Nutrition Facts
Serving Size 4 onzas (113 g)
Calories 160
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 3 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 3 g | |
| Grasa total | 16 g | |
| Sodio | 282 mg | |
| Colesterol | 65 mg | |
| Fibra dietética | 0 g | |
| Proteína | 22 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Esta receta con salmón tiene doble sabor cítrico: incluye ralladura de naranja en los condimentos y jugo de naranja en la salsa rociada después del horneado.
Ingredients
(4 porciones)- 4 filetes de salmón de sin espinas (4 onzas o 100 gr)
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 1/4 de cucharadita de sal kosher
- 1/4 de taza de jugo de naranja
- 1/4 de taza de jugo de manzana
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 cucharaditas de miel
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharadita de maicena
Directions
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Coloca sobre el plato los filetes de salmón con la piel hacia abajo y condimenta con comino, ralladura de naranja y sal. En un bol mediano, mezcla el jugo de naranja, el jugo de manzana, la mostaza, la miel y la pimienta negra. Agrega el aceite de oliva a la sartén calentada. Coloca el salmón en la sartén, con la parte condimentada hacia abajo. Cocina durante aproximadamente 2 minutos, voltea y cocina durante otros 2 minutos o hasta que tenga una temperatura interna de 145 °F (60 °C).
Retira el salmón de la sartén y reserva; tapa. Agrega la mezcla de jugos a la sartén. En un bol pequeño, mezcla el agua y el almidón de maíz para hacer una pasta. Bate lentamente la pasta en la mezcla de jugos, continúa batiendo hasta que se forme el espesor deseado. Rocía la salsa sobre el salmón y sirve.