Salteado de lomo de cerdo con azúcar morena
Nutrition Facts
Serving Size 4 onzas (115 g) de cerdo, 1/3 de taza de arroz, 1 1/2 taza de col china
Calories 307
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 4 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 2 g | |
| Grasa total | 9 g | |
| Sodio | 502 mg | |
| Colesterol | 56 mg | |
| Fibra dietética | 3 g | |
| Proteína | 26 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Este salteado requiere de cierta planificación, porque el cerdo se asienta sobre una cobertura de azúcar morena durante 2 horas antes de la cocción, pero vale la pena.
Ingredients
(4 porciones)- 1/4 de taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de cebollas verdes picadas
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 2 cucharaditas de almidón de maíz
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 libra (450 g) de lomo de cerdo, limpio y cortado en tiras
- 1 1/3 taza de arroz integral y arroz blanco para sushi
- 4 cucharaditas de aceite de maní
- 6 tazas de col china baby
- 1/2 taza de zanahorias en rebanadas
Directions
En un bol mediano, combina el azúcar morena, las cebollas verdes, el jengibre, el almidón de maíz, el ajo y la sal con un batidor. Coloca el cerdo en el bol con la mezcla de azúcar morena. Refrigera durante 2 horas. Mientras tanto, cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Reserva.
Saca el cerdo del refrigerador y deja que tome temperatura ambiente. En un wok a fuego medio-alto, añade 2 cucharaditas de aceite de maní. Cuando el aceite esté caliente, añade el cerdo. Cocina hasta que la carne de cerdo alcance 155 °F (70 °C), aproximadamente 7 minutos. Mientras se cocina el cerdo, calienta otra sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las 2 cucharaditas restantes de aceite de maní a la sartén y sofríe la col china y las zanahorias hasta que estén tiernas, unos 4 minutos. Sirve con arroz.