Sopa crema de espárragos
Nutrition Facts
Serving Size 1 1/2 tazas aproximadamente
Calories 140
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 1 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 3 g | |
| Grasa total | 4 g | |
| Sodio | 76 mg | |
| Colesterol | 11 mg | |
| Fibra dietética | 3 g | |
| Proteína | 6 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Esta sopa es una buena fuente de potasio, vitaminas A y C, hierro, folato, magnesio y selenio.
Ingredients
(6 porciones)- 2 tazas de papas peladas y cortadas en cubos
- 1/2 libra (225 g) de espárragos frescos, cortados en trozos de 1/4 de pulgada (0,5 cm)
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 tallos de apio, picados
- 4 tazas de agua
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 de taza de harina de salvado (integral)
- 1 1/2 tazas de leche sin grasa
- Ralladura de limón, a gusto
- Pimienta negra machacada, a gusto
Directions
En una olla grande para sopa a fuego alto, mezcla las papas, los espárragos, la cebolla, el apio y el agua. hasta que hierva. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento unos 15 minutos hasta que los vegetales estén tiernos. Agrega la mantequilla.
En un bol pequeño, bate la harina y la leche. Vierte la mezcla lentamente en la olla, revolviendo constantemente. Aumenta a fuego medio-alto y sigue revolviendo hasta que la sopa tome una consistencia espesa, unos 5 minutos. Retira del fuego. Sazona con la ralladura de limón y con la pimienta negra machacada a gusto. Sirve en boles calentados.