Sopa de pavo casera
Nutrition Facts
Serving Size 2 tazas aproximadamente
Calories 178
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | <1 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 2 g | |
| Sodio | 131 mg | |
| Colesterol | 23 mg | |
| Fibra dietética | 5 g | |
| Proteína | 15 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Utiliza las sobras de pavo, de alguna comida festiva o una reunión familiar, para preparar una sopa de pavo sustanciosa y con bajo contenido de sodio.
Ingredients
(10 porciones)Para el caldo:
- 1 carcasa de pavo
- 4 tazas de agua
- 8 tazas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
- 3 cebollas grandes, 1 cortada en cuartos y 3 picadas
Para la sopa:
- 1 cebolla, picada
- 1 taza de nabas o nabos, pelados y cortados en cubos
- 1 taza de apio picado
- 4 zanahorias, peladas y cortadas en tiras finas
- 1/4 de taza de perejil fresco picado
- 1/4 de cucharadita de tomillo deshidratado
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 de taza de cebada perlada sin cocinar
- 1 lata de 14 onzas (400 g) de tomates sin sal
- 1 lata de 16 onzas (450 g) de frijoles, enjuagados y escurridos
- 1/2 libra (225 g) de sobras de carne magra de pavo, cortada en trozos del tamaño de un bocado
Directions
En una olla sopera grande, mezcla la carcasa de pavo, el agua, el caldo y la cebolla cortada en cuartos. Pon a hervir a fuego alto. Baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora. Cuela la mezcla y descarta la carcasa y la cebolla. Enfría el líquido en el refrigerador, de la noche a la mañana, si es posible, y elimina la grasa que se forma en la superficie del caldo.
Vuelve a colocar el líquido en la olla sopera. Agrega los ingredientes de la sopa a la mezcla del caldo. Calienta hasta que rompa hervor y cocina a fuego lento, con la tapa, durante 1 hora. Vierte el contenido de la olla con un cucharón en boles individuales y sirve de inmediato.