Sopa de tomate fresco con tostadas de hierbas crujientes
Nutrition Facts
Serving Size 1 taza aproximadamente
Calories 148
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 2 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 4 g | |
| Sodio | 345 mg | |
| Colesterol | 5 mg | |
| Fibra dietética | 3 g | |
| Proteína | 7 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Cuando los tomates frescos están en su punto máximo, su intenso sabor hace que esta sopa sea una verdadera delicia.
Ingredients
(4 porciones)- 8 rebanadas de baguette de pan integral, de 1/2 pulgada (1 cm) de espesor
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 2 cucharaditas de orégano fresco picado
- 4 cucharaditas de queso parmesano rallado
- 4 tomates
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla amarilla pequeña, en cubos
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 1/2 taza de leche con bajo contenido de grasa al 1 por ciento
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
Directions
Calienta la asadera (parrilla). Acomoda las rebanadas de baguette en una asadera y cubre cada rebanada con un poco de albahaca, orégano y queso. Colócala a aproximadamente 4 pulgadas (10 cm) de la fuente de calor y asa (cocina a la parrilla) hasta que el queso se derrita, entre 45 y 60 segundos. Mira con atención para evitar que se quemen. Reserva.
Pela los tomates, quítales las semillas y córtalos en cubos. En una cacerola grande y pesada, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante 4 minutos aproximadamente, hasta que quede blanda y transparente. Añade los tomates y la pasta de tomate y deja que hierva. Reduce el fuego a medio-bajo y luego cocina a fuego lento sin tapar, durante unos 20 a 25 minutos, hasta que la sopa se espese.
En una licuadora o procesador de alimentos, haz un puré de la sopa en tandas pequeñas hasta que quede suave y viértelo en la cacerola. Nota: la sopa estará caliente. Para evitar quemaduras, llena la licuadora o el procesador a menos de un tercio.
Añade la leche, la sal y la pimienta y calienta con cuidado. Viértela en boles individuales, decora cada uno con 2 tostadas de hierbas y sirve.