Vermicelli con espárragos y tomates
Nutrition Facts
Serving Size 1 taza de pasta con vegetales, aproximadamente
Calories 325
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 4 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 2 g | |
| Grasa total | 9 g | |
| Sodio | 160 mg | |
| Colesterol | 9 mg | |
| Fibra dietética | 8 g | |
| Proteína | 13 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Los fideos vermicelli son pastas delicadas. Aquí se combinan con vegetales frescos, queso parmesano, hierbas y aceite de oliva extra virgen.
Ingredients
(2 porciones)- 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen separadas
- 6 tallos de espárragos
- 4 onzas (115 g) de fideos vermicelli integrales secos
- 1 tomate mediano, picado
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- 4 cucharadas separadas de queso parmesano recién rallado
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida, o a gusto
Directions
Añade 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén. Sofríe los espárragos a fuego medio-alto hasta que se doren y estén tiernos pero crujientes. Retíralos de la sartén y déjalos enfriar. Córtalos en trozos de 1 pulgada (2,5 cm).
Llena 3/4 de una olla grande con agua y ponla a hervir. Agrega la pasta y cocínala hasta que esté tierna (al dente), de 10 a 12 minutos, o según las instrucciones del paquete. Cuela la pasta por completo.
Vierte la pasta en un bol grande. Rocía la cucharadita restante de aceite de oliva sobre la pasta y revuelve con cuidado. Agrega el tomate, el ajo, la albahaca, los espárragos y 2 cucharadas de queso parmesano. Mezcla hasta integrar bien los ingredientes.
Divide la pasta en distintos platos individuales. Cubre cada porción con 1 cucharada de queso parmesano y pimienta negra a gusto. Sirve de inmediato.