المؤشر الجلايسيمي: هل هو وسيلة مساعدة في حال الإصابة بمرض السُّكَّري؟

Answer Section

يصنف المؤشر الغلايسيمي الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات وفقًا لقدرتها على رفع نسبة السكر في الدم. تميل الأطعمة ذات المؤشر الغلايسيمي المرتفع إلى زيادة نسبة السكر في الدم بنحو أعلى وأسرع ولمدة أطول مقارنة بالأطعمة ذات المؤشر المنخفض.

أظهرت الأبحاث أن تناول الكثير من الأطعمة مرتفعة المؤشر الغلايسيمي له علاقة بزيادة خطر الإصابة بالسكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. ومع ذلك، لا تُظهر الدراسات باستمرار أن تناول الأطعمة منخفضة المؤشر الغلايسيمي له علاقة بتقليل هذه المخاطر. يستخدم بعض مرضى السكري المؤشر الغلايسيمي كدليل لاختيار الأطعمة.

من المفيد الإلمام بالمؤشر الغلايسيمي. ولكنه ينطوي على بعض التحديات أيضًا، منها ما يلي:

• أنه لا يُظهر كيف يمكن أن تؤثر العناصر المغذية الفردية على نسبة السكر في الدم مقارنة بتناول مجموعة من الأطعمة.
• أنه لا يأخذ في الاعتبار كل ما يمكن أن يؤثر على نسبة السكر في الدم. على سبيل المثال، لا يأخذ في الاعتبار تأثير كيفية إعداد الطعام أو مقدار ما يأكله الشخص.
• أنه يقيس الأطعمة التي تحتوي على كمية عالية من الكربوهيدرات فقط. ولا يشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات أو لا تحتوي على كربوهيدرات.
• أنه لا يصنف الأطعمة بناءً على عناصرها المغذية. فقد تحتوي الأطعمة منخفضة المؤشر الغلايسيمي على نسبة عالية من السعرات الحرارية أو السكر أو الدهون المشبعة.

قد يكون من الصعب تتبع المؤشر الغلايسيمي. على سبيل المثال، لا تُدرِج الأطعمة المعبأة بشكل عام قيمة المؤشر الغلايسيمي على الملصق. وقد يكون من الصعب تقديرها.

تُعد المبادئ الأساسية المتمثلة في الأكل الصحي، وضبط الحصص الغذائية، وحساب الكربوهيدرات من الطرق الموثوقة للمساعدة في إدارة نسبة السكر في الدم. لمعرفة المزيد، تحدث إلى اختصاصي نظم غذائية مسجل. يمكن أن يساعدك اختصاصي النُّظم الغذائية في إجراء تغييرات صحية في نظامك الغذائي للتحكم بشكل أفضل بنسبة السكر في الدم.