Nutrición en el embarazo: Alimentos que debes evitar durante el embarazo

Quieres lo mejor para tu bebé. Por eso tomas determinadas decisiones, como agregar fruta en rodajas a tu cereal fortificado cuando desayunas, incorporar garbanzos a las ensaladas o comer almendras como refrigerio. ¿Pero sabes qué alimentos no debes comer durante el embarazo? Aquí encontrarás información básica sobre la alimentación durante el embarazo.

No comas mariscos con alto contenido de mercurio

Los mariscos son una gran fuente de proteína. Además, los ácidos grasos omega-3 de muchos pescados pueden ayudar al desarrollo del cerebro y los ojos de tu bebé. Sin embargo, algunos pescados y mariscos contienen niveles potencialmente dañinos de mercurio. Demasiado mercurio podría dañar el sistema nervioso en desarrollo del bebé.

Cuanto más grande y viejo sea el pescado, posiblemente más mercurio contenga. La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) recomienda no comer los siguientes pescados durante el embarazo:

• Atún patudo
• Caballa gigante
• Marlín
• Reloj anaranjado
• Pez espada
• Tiburón
• Blanquillo

Entonces, ¿qué es seguro? Algunos tipos de mariscos tienen poco mercurio. En las Pautas alimentarias para estadounidenses, se recomienda a las personas embarazadas que coman entre 8 y 12 onzas (de 224 a 336 gramos) de mariscos a la semana; esto es, 2 o 3 porciones. Estas son algunas de las opciones:

• Anchoas
• Lubina negra
• Bagre
• Bacalao
• Trucha de agua dulce
• Arenque
• Atún enlatado en agua
• Ostras
• Abadejo
• Salmón
• Sardinas
• Sábalo
• Camarones
• Lenguado del Atlántico
• Tilapia
• Corégono

No comas mariscos crudos, poco cocidos ni contaminados

Para evitar las bacterias o los virus dañinos en los mariscos:

• No comas pescados ni mariscos crudos. Algunos ejemplos de alimentos crudos o poco cocidos que deben evitarse son el sushi, el sashimi, el ceviche, las ostras, vieiras o almejas crudas.
• No comas mariscos crudos que estén refrigerados. Algunos ejemplos son los mariscos etiquetados como estilo nova, lox, kipper, ahumados o cecina. Está bien comer mariscos ahumados, si están en una cazuela u otro plato cocinado. Las versiones enlatadas y no perecederas también son seguras.
• Presta atención a las advertencias locales sobre los pescados. Si comes pescado de aguas locales, verifica si hay advertencias sobre la frecuencia con la que puedes comerlo con seguridad. Asegúrate de hacerlo cuando exista preocupación por la contaminación del agua. Si no sabes si el pescado que comiste es seguro, no comas más pescado esa semana.
• Cocina bien los mariscos. Cocina el pescado a una temperatura interna de 145 °F (63 °C). El pescado está cocido cuando puedes desmenuzarlo con el tenedor y tiene una apariencia blanca como la leche. Cocina los camarones, las langostas y las vieiras hasta que estén blancos como la leche. Cocina las almejas, los mejillones y las ostras hasta que se abran las conchas. Desecha las que no se abran.

No comas carne, pollo ni huevo poco cocidos

Durante el embarazo, tienes mayor riesgo de sufrir una intoxicación alimentaria a causa de las bacterias. Es una enfermedad transmitida por los alimentos. La reacción de tu cuerpo a una intoxicación alimentaria durante el embarazo podría ser peor que la reacción que tendría si no estuvieses embarazada. Aunque es poco frecuente, la intoxicación alimentaria también puede afectar al bebé.

Para prevenir las enfermedades que trasmiten los alimentos:

• Cocina bien todas las carnes, incluida la de aves, antes de comerlas. Usa un termómetro para carne para asegurarte de que estén bien cocidas.
• Cocina los perritos calientes y los fiambres hasta que estén tan calientes que echen vapor. O bien evítalos por completo. Pueden causar listeriosis, que es una enfermedad rara, pero grave, transmitida por los alimentos.
• No comas patés ni pastas para untar derivadas de la carne que se guarden en un refrigerador. Las versiones enlatadas y no perecederas son seguras.
• Cocina los huevos hasta que las yemas y las claras estén duras. Los huevos crudos pueden tener bacterias dañinas. No comas alimentos que pueden estar elaborados con huevos crudos o parcialmente cocidos. Entre los ejemplos están ponche de huevo casero, masa cruda, tiramisú, salsa holandesa recién hecha o casera, aderezo para ensalada César casero y helado casero.
• No comas ensaladas con carne o mariscos precocidos. Entre los ejemplos están las ensaladas que contienen jamón, atún y pollo.

No comas alimentos no pasteurizados.

Muchos productos lácteos con bajo contenido de grasa pueden formar una parte saludable de tu alimentación. Entre los ejemplos están la leche y el queso mozzarella y cottage descremados. Sin embargo, no debes comer ni beber nada que contenga leche que no haya pasado por un proceso denominado pasteurización. Los productos que contienen leche no pasteurizada pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos.

Evita los quesos blandos, como el brie, el feta y el queso azul, a menos que, en la etiqueta, se indique que están pasteurizados o hechos con leche pasteurizada. No bebas jugo ni sidra no pasteurizados.

No comas frutas ni verduras sin lavar

Para eliminar las bacterias dañinas, lava bien todas las frutas y las verduras crudas. No comas crudo ningún brote ni leguminosa, como alfalfa, trébol blanco, rábano y frijol mungo. Pueden contener bacterias dañinas. Asegúrate de cocinar bien los brotes.

No bebas demasiada cafeína

La cafeína puede pasar al bebé, pero los efectos no son claros. Por seguridad, tu profesional de atención médica podría decirte que no consumas cafeína durante el embarazo. O bien puede decirte que limites la cafeína a menos de 200 miligramos (mg) al día.

Una taza de 8 onzas (240 mililitros, o ml) de café filtrado contiene alrededor de 95 mg de cafeína. Una taza de 8 onzas (240 mililitros, o ml) de té tiene alrededor de 47 mg. Además, una bebida de cola de 12 onzas (360 ml) con cafeína tiene alrededor de 33 mg.

No bebas té de hierbas

No se sabe mucho respecto a los efectos de ciertas plantas medicinales sobre el feto. Por ello, no bebas té de hierbas, a menos que tu profesional de atención médica te diga que puedes hacerlo. Esto incluye los tipos de tés de hierbas que se elaboran para consumo durante el embarazo.

No bebas alcohol

No se ha comprobado que ninguna cantidad de alcohol sea segura durante el embarazo. Por seguridad, no bebas nada de alcohol.

Considera los riesgos. Beber alcohol durante el embarazo conlleva un mayor riesgo de aborto espontáneo y muerte fetal intrauterina. El consumo de alcohol también puede ocasionar el síndrome alcohólico fetal. Este síndrome puede hacer que la cara no se forme correctamente y que el nivel de inteligencia sea inferior.

Si tienes preocupación porque bebiste alcohol antes de saber sobre el embarazo o crees que necesitas ayuda para dejar de beber, consulta con tu profesional de atención médica.